ده نکته کلیدی برای پخت کیک

سلام به همه دوستان، چند تا نکته خیلی مفید درباره پختن کیک پیدا کردم که هم برای یاد آوری خودم خوبه و هم برای دوستانی که مثل من به درست کردن کیک و شیرینی علاقه دارند....

۱. قبل ازآماده کردن مواد کیک، بهتره که فر را روشن کنیم تا گرم شود، زمان لازم برای گرم شدن فر معمولا یه چیزی در حدود ده تا پانزده دقیقه هست.
۲. برای اینکه کیک مون خوب پف کنه باید آرد کیک را قبل از استفاده الک کنیم. دفعات الک کردن هم بستگی به آردی که استفاده می کنیم داره و هم به نوع کیکمون. ولی معمولا اگر یکی دو بار الک کنیم نتیجه خوبی می گیریم.
۳.بهتره که بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنیم تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک آن را با آرد مخلوط و الک کنیم و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنیم.
۴. بهتره که برای پخت کیک همیشه از تخم مرغ تازه استفاده کنیم و تخم مرغ ها را از مدتی قبل بیرون از یخچال بگذریم تا به دمای محیط برسند.
۵. اگر برای درست کردن کیک از سفیده تخم مرغ استفاده می کنیم، بهتره که آن را از یک جهت هم بزنیم تا خوب پف کند.
۶. سفیده را باید تا حدی هم بزنیم که به صورت خامه در بیاید و از ظرف نریزد و اگر آن را بیش از حد هم بزنیم، ممکنه که کیک ما خشک بشه.
۷. برای اینکه سفیده تخم مرغ موقع هم زدن زودتر سفت بشه می تونیم کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنیم.
۸. برای آن که کشمش و گردو به طور یکنواخت در همه جای کیک پخش شود و به ته کیک نرود، می تونیم قبل از اضافه کردن به مواد کیک آن ها را در کمی آرد بغلتانیم.
۹. هیچ وقت نباید کیک رو هنگامی که هنوز داغ هست از قالب جدا کنیم چون ممکنه که خورد بشه.
۱۰. اگر روی کیک مون کمی سوخت بهتره که اجازه دهیم تا کیک به طور کامل سرد شود, بعد قسمت های سوخته را با چاقو بتراشیم و روی آن را با خاکه قند، دارچین، خامه, و یا مربا پوشش بدهیم.