هویج پلو

سلام به همه دوستایی که اینجا رو می خونن. این هم از ناهار دیروز ما! من این غذا رو از خواهرم یاد گرفتم، به امتحانش می ارزه: 

مواد لازم: 

هویج یک پوند (حدود نیم کیلو)

سینه مرغ یک عدد 

برنج سه پیمانه 

شکر یک قاشق غذاخوری 

ادویه شامل نمک، فلفل، و زعفران به مقدار لازم 

خلال بادام برای تزئین 

طرز تهیه: 

سینه مرغ را با یک پیاز کوچک و کمی نمک میگذاریم بپزد. هویج ها را پوست می گیریم و با رنده درشت رنده می کنیم.

 بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آنرا ریش ریش می کنیم. هویج رنده شده و مرغ را در تابه ای با کمی روغن تفت می دهیم. زعفران و شکر را در نصف استکان آب جوش حل می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و میگذاریم تا آب آن بخار شود.

من چون غذای خیلی شیرین دوست ندارم شکر رو کمتر ریختم ولی این بستگی به سلیقه هر کسی داره....برنج را به صورت آبکش آماده کرده و وقتی که مایه هویج آماده شد، آن را لابه لای پلو ریخته و دم می کنیم.

سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه منه! می دونم که این غذا رو الان دیگه تقریبا همه بلدن، ولی تا جایی که من می دونم و دیدم، هر کس یه سبک مخصوص به خودش داره که با مال دیگران فرق می کنه! این شد که من هم تصمیم گرفتم سبک مخصوص خودم رو اینجا بذارم که بعد از امتحان کردن چند روش متفاوت، در نهایت به این رسیپی رسیدم:
مواد لازم:
ماکارونی صدفی؛  نصف یک بسته
قارچ؛  یک بسته
پیازچه؛  چند شاخه
کنسرو ذرت؛  یک پیمانه
کالباس مکعبی خرد شده؛  یک پیمانه 
کاهو ریز خرد شده؛  نیم پیمانه
جعفری یا نعنا خشک؛  یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس:
ماست کم چرب
سس مایونز
آبلیمو
نمک
فلفل
پودر پیاز 

طرز تهیه:
ماکارونی را در قابلمه پر آب جوش میریزیم و میگذاریم بپزه. قارچ رو  به صورت نگینی و پیازچه ها رو هم خیلی ریز خرد می کنیم. وقتی که ماکارونی ها پخت آنها را آبکش می کنیم. همه مواد رو در یک ظرف بزرگ باهم مخلوط میکنیم و سس رو بهش اضافه کرده و میگذاریم در یخچال تا سس به خورد غذا برود. در مورد سس من اندازه های دقیق نگفتم چون فکر می کنم هر کس بسته به سلیقه و رژیم غذایی خودش  میتونه مواد رو کم و زیاد کنه. بعد از یکی دو ساعت سالاد آماده ست! به همین سادگی :)

سوپ کرفس

سلام! بعد از مدت ها دوباره امدم سراغ اینجا! این چند وقته که نبودم کلی سرم شلوغ بود و اتفاقات جور و جور افتاد برام....البته این نبود که کلا آشپزی رو گذشته باشم کنارها، ولی خوب خیلی حس درست کردن غذای جدید و قابل ذکر نبود. بگذریم....این یه سوپ جدیده که برای اولین بار امتحانش کردم. اولش هدف درمانی بود!!! ولی بعد که چیز خوبی از آب در اومد تصمیم گرفتم اینجا هم بزارمش تا هم خودم بعدا بتونم ازش استفاده کنم، هم اینکه اگه کسی خواست درست کنه. درست کردنش خیلی ساده هست و وقت کمی هم می گیره. ضمن اینکه خیلی هم غذای سالم و رژیمی هست.

 خوب اول مواد لازم: 
کرفس، یک شاخه
پیاز متوسط، یک عدد خرد شده 
هویج رنده شده، یک عدد 
جعفری خرد شده، دو قاشق غذا خوری 
سیب زمینی متوسط، یک عدد 
آب مرغ، یک پیمانه 
شیرکم چرب، یک پیمانه 
نمک، فلفل، و ادویه دلخواه، به میزان لازم 

اینم طرز تهیه:
کرفس ها رو بعد از شستن، خیلی ریز خورد می کنیم- تقریبا نصف یا یک چهارم اندازه ای که برای خورشت کرفس معمولا در نظر میگیرید- بعد میگذریم با کمی آب و پیاز خرد شده و تفت داده شده با شعله ملایم بپزه. در این فاصله می تونیم هویج رو با رنده ریز رنده کنیم و سیب زمینی رو هم به شکل مکعبی ریز خرد کنیم و بزاریم کنار. اگر کرفس تون برگ داشت، می تونید برگهاش رو هم خرد کنین و اضافه کنین. مال من بدون برگ بود.  بعد از حدود ده تا پانزده دقیقه،  میتونیم آب مرغ، هویج، سیب زمینی ها، جعفری، و ادویه رو اضافه کنیم و بزاریم چند تا جوش بخوره. ادویه ای که من استفاده کردم به جز نمک و فلفل، کمی پودر سیر، زرد چوبه، لیمو فلفل، و آویشن بود. ولی این دیگه بستگی به سلیقه و ذائقه هر کسی داره که چه ادویه ای  اضافه کنه. 
وقتی که مواد سوپ کامل پخت میتونیم شیر رو اضافه کنیم و بعد از ۵-۶ دقیقه سوپ آماده ست. اگه دوست داشتین میتونین وقتی سوپ کمی سرد شد اونو توی غذا ساز کمی پوره کنین که اینطوری دیگه مزه کرفس هم خیلی زیر دندون احساس  نمیشه. من که این کار رو نکردم و از نتیجه هم خیلی راضی بودم. نوش جان